Arroz con pollo y verduras

Hola!!

Si, lo sé, hace días que no publico nada, pero es que he estado muy liada!! Tengo una cola de recetas esperando. Pero como hoy hace este día tan horrible, frío, lluvia, viento… y apetecen cosas calentitas voy a poner la última receta que he hecho con la Thermomix “Arroz con pollo y verduras”.

La verdad es que la he hecho un poco a la aventura, sin fijarme en ninguna receta y con los ingredientes que tenía en la nevera, y no ha salido nada mal, estaba buenísimo!!

Ingredientes (1 o 2 personas)

1 cubilete de arroz
1 muslo de pollo deshuesados
20 g de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
25 g. de cebolla
20 gramos de pimiento verde
60 g de tomate triturado
25 g de zanahoria
25 g de puerro
30 g de espárragos trigueros
20 gr vino blanco
240 g de caldo
1 trocito de avecrem
sal ( al gusto)
colorante 

Preparación

1.- Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el pimiento. Picamos 3 segundos a velocidad 5.

2.- Le añadimos el aceite y programar 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.Sin cubilete.

3.- Deshuesamos el muslo (si no está ya deshuesado), le quitamos la piel y lo troceamos y añadimos al vaso, salpimentados previamente. Programar 7 minutos, temperatura varoma,
velocidad cuchara, giro a la izquierda. A los 5 minutos aprox. añadir el puerro. Sin cubilete.

4.- Añadimos el tomate y  el vino blanco. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.Sin cubilete.

5.- Añadimos el caldo (yo he añadido caldo de cocido que me sobro el otro día)

6.- Incorporar las zanahorias, el trocito de avecrem, un pellizco de sal y el colorante. Programar 10 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.

7.- Para finalizar le añadimos el arroz 25-30 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando queden unos doce minutos para terminar añadir los espárragos en trocitos.

8.- Dejamos reposar 5 minutos.

Y listo para comer!!!!

Tarta de Chocolate

Buenos días!

Como comenté en mi entrada anterior, últimamente he hecho bastantes cosillas y una de ellas ha sido preparar una tarta de chocolate para el cumpleaños de mi cuñada, ¡¡¡Susana, los años no pasan por ti guapa!!!

Pensé en hacer una tarta de chocolate. Hasta ahora solo las había hecho tipo bizcocho, pero como mi cuñado Paco dijo que no fuera de bizcocho, tras darle algunas vueltas decidí hacer esta, que a pesar de parecer un bizcocho, no lo es, de hecho lleva muy poquita harina, y el sabor es de chocolate, chocolate. A los “chocoadictos” les encantará!!

Además, es muy rápida de hacer, (sobretodo con Thermomix). La preparación que voy a explicar es la de Thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin ella.

Ingredientes para la tarta:

200 g de chocolate fondant

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

5 huevos

25 gr de harina

Ingredientes para el acompañamiento:

100 gr de chocolate fondant

Helado de vainilla (o el que más os guste)

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200ºC.

2.- Poner el chocolate en trozos en el vaso y pulverizar, 15 segundos V 5-10.

3.- Añadir la mantequilla en trozos y derretir, 3 minutos, 80º, V2.

4.- Añadir los huevos y el azúcar, mezclar 30 segundos, V3.

5.- Añadir la harina y mezclar, 15 segundos, V3.

6.- Volcar la mezcla en un molde untado con mantequilla y hornear 25-35 minutos a 200ºC.

Para saber si está hecho pinchar con un palillo, si sale limpio ya esta lista.

La pinta que tiene no es de las mejores, ya que la parte superior se cuartea, pero está buenísima. Y no sabría decir si está más buena recién hecha o al día siguiente después de haber estado en la nevera…

7.- Para servir, derretir el chocolate fondant y poner un poco por encima y también se puede acompañar con una bolita de helado de vainilla.

                 

Seguro que esta receta la hace más de una… es rápida y rica!

Hasta la próxima!!

Mermelada de Pimientos con Thermomix

Buenos días!

Esta semana he estado bastante cocinillas y he hecho varias cosas. De momento hoy voy a poneros la receta de la mermelada de pimientos que hice el sábado, ha salido riquísima. La hice porque a mi tía ya se le había terminado la mermelada de tomate que le hice (le encantó!!), así le daba un tarrito de ésta.

A pesar de que no me gustan los pimientos, la probé, y de verdad, está muy, muy buena. Pusimos en la sartén muy caliente rodajas pequeñas de queso de cabra y encima pusimos la mermelada… para chuparse los dedos!!

Ingredientes:

400 g de pimiento rojo

200 g de azúcar

100 g de vinagre de manzana

50 g de agua

Preparación:

1.- Triturar los pimientos, velocidad 4-10 progresivamente, 15 segundos. Colocar el cubilete para que no salte fuera.

Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

2.- Añadir los demás ingredientes y programar 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el cestillo en la parte superior para que no salpique.

Si queda demasiado líquida programar unos minutos más hasta que esté a vuestro gusto. Tener en cuenta que cuando se enfría espesa un poco más.  Mi no me ha hecho falta ponerla más tiempo.

Sonieta!! Anímate a hacerla!! Ésta o la de tomate!!

Mini Donuts

Buenos y muy dulces días a tod@s!

Como se va acercando el día de los enamorados y a mi marido le encantan los donuts ayer me atreví a probar suerte con esta receta, “mini donuts”.

Los terminé anoche y aún no los he probado, pero tienen una pinta!!!

La receta la hice a mano (sin Thermomix) y me costó bastante trabajar la masa para que no estuviera tan pegajosa, la próxima vez lo intentaré con la Thermo. La forma ha quedado perfecta porque me compré la máquina de hacer donuts, aunque he visto por internet que se pueden hacer fritos (pero pensé que fritos ya era demasiado…).

Espero que os guste!!

Ingredientes para la masa:

300 g de harina normal

200 g de harina de fuerza

25 g de levadura fresca de panadería

80 g de azúcar

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

10 g de sal

2 huevos (tamaño L)

250 ml de leche

Ingredientes para el glaseado de azúcar:

2 tazas de azúcar glas (unos 200 g)

4 cucharadas soperas de agua (alrededor de 25 ml)

Ingredientes para el glaseado de chocolate fondant:

200 g de azúcar glass

10 cucharadas de agua (unos 75 ml)

150 g de chocolate para fundir

Preparación:

1.- Para preparar la masa de los mini donuts poner en un bol los ingredientes. Primero se mezcla la levadura con la harina, deshaciéndola en miguitas, yo la deshago frotándola entre las manos.

2.- Agregar la mantequilla, el azúcar, la sal, y mezclar un poco. Por último añadir el huevo, y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes. La masa es muy blanda y pegajosa.

3.- Cuando esté bien mezclada, sacarla del bol y amasarla. A mi me costó bastante que dejara de estar tan pegajosa…

4.- Hacer una bola con la masa y dejarla reposar en un bol en un lugar cálido tapado con un paño un par de horas. A las dos horas habrá doblado su tamaño.

5.- Encendemos la máquina de donuts. Engrasar las manos con un poco de aceite de girasol y formar bolitas pequeñas. Hacer un agujero en el centro y meterlos en la máquina. Rellenar los huecos sin que sobresalga la masa. Cerrar la máquina y cocer los donuts 1 minuto o 1 minuto y medio aproximadamente. No más de 2 minutos.

6.- Sacar, y poner los donuts en una rejilla para que se enfríen, y mientras continuar preparando el resto de donuts hasta acabar con la masa. Quedan así:

7.- Ahora preparar el glaseado que queráis, o los dos, como hice yo… ;-) (joooo, es que era una decisión muy difícil…!!!)

8.- Para preparar el glaseado de azúcar, mezclar bien el azúcar glas y el agua (a temperatura ambiente). Yo hice la mitad de la que pone en los ingredientes, es decir, 100 g de azúcar glass y dos cucharadas soperas de agua.

Introducimos los donuts en el glaseado completamente, aunque yo solo los metí hasta la mitad y les di la vuelta para que chorreara un poco el glaseado por los lados. Dejar escurrir y secar sobre una rejilla (poned un papel de hornear o papel de aluminio debajo de la rejilla para no pringar).

9.- Para preparar el glaseado de chocolate, mezclar en primer lugar el azúcar y el agua (yo hice la mitad de la cantidad que pone en los ingredientes, es decir, 100 g de azúcar glass, 5 cucharadas de agua y 75 g de chocolate para fundir).

Fundir el chocolate en el microondas, (no se decir cuánto tiempo, yo lo pongo unos 30 segundos y voy mirando, si veo que le falta un poco los pongo otros 30 segundos) remover de cada vez para obtener una mezcla homogénea. Mezclar el chocolate fundido sobre la mezcla de agua y azúcar, y remover hasta que esté completamente integrado.

Si el glaseado de chocolate queda muy espeso añadir un poco más de agua, o meterlo unos segundos en el microondas para que el chocolate se vuelva más líquido. Si por el contrario el glaseado queda demasiado líquido, dejarlo reposar para que solidifique un poco y se vuelva más denso.

10.- Introducir los donuts de uno en uno en el glaseado de chocolate, solo hasta la mitad y darles la vuelta para que chorree un poco el chocolate por los lados.

NOTA: si no tenéis la máquina de hacer donuts, podéis freírlos, lo he visto en varias recetas por internet. En este enlace se puede ver cómo hacer la masa y como freírlos:

http://www.youtube.com/watch?v=SkGo9YIvsHY.

Los donuts pueden congelarse (con glaseado y todo). También se pueden decorar de otras formas, eso ya dejo a la imaginación de cada un@. Yo probé a ponerle unas bolitas de colores, también se pueden poner palitos y hacer como si fueran piruletas.

Quedan tan monos!!! Espero que estén tan buenos como parecen!!!

Rosquilletas de Pipas

Buenos días a tod@s!

Ayer hice rosquilletas de pipas y las he traído al trabajo, cuando me he descuidado ya no me quedaban, eso es buena señal!! Estaban muy ricas, como las que se compran por ahí.

En esta receta es importante estirar bien la masa, porque la primera vez que las hice salieron muy gruesas...

Voy a comentar la receta a modo tradicional y para Thermomix.

Ingredientes:

100 ml de aceite de girasol

150 ml de vino blanco

350 g de harina de fuerza

1 bolsita de levadura química en polvo (tipo Royal)

1 pellizco de sal

100 g de pipas de girasol crudas (se pueden sustituir por cacahuetes, pipas de calabaza, pistachos,…). Yo le puse 70 g de pipas de girasol y 30 g de calabaza.

Preparación tradicional:

1.- Precalentar el horno a 180ºC.
2.- Si decidís utilizar cacahuetes o pistachos o algún fruto seco más grande, trocearlo un poco. Cuando ya esté troceado reservar.
3.- Poner en un bol, el aceite, el vino, la harina, la levadura, la sal y las pipas y mezclar bien con las manos.
4.- Cuando ya tengas una masa elástica, ponerla encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Estirar muy fina la masa, para que quede de unos 5 milímetros como mucho de gorda. Cortarla con un cuchillo en piezas de 2 dedos de ancho y de largas a tu gusto.
5.- Meter en el horno y hornear hasta que estén doradas por ambas caras. Unos 15 o 20 minutos. Cuando estén, sacarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Preparación Thermomix:

1.- Precalentar el horno a 180ºC.
2.- Si decidís utilizar cacahuetes o pistachos o algún fruto seco más grande, trocéalo un poco, en velocidad 5, antes de mezclarlo con la masa. Cuando ya esté troceado, sacar y reservar.
3.- Añadir al vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista y programa 30 segundos en velocidad 6.
4.- Cuando ya tengáis una masa elástica, ponerla encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Estirar muy fina la masa, para que quede de unos 5 milímetros como mucho de gorda. Cortarla con un cuchillo en piezas de 2 dedos de ancho y de largas a tu gusto.
5.- Meter en el horno y hornear hasta que estén doradas por ambas caras. Unos 15 o 20 minutos. Cuando estén, sacarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

En esta foto se ve la masa de las rosquilletas de pipas extendida y cortada cubriendo la bandeja de horno. 

Y en esta foto las rosquilletas ya hechas:

Me salieron dos bandejas como esta!!

Espero que os animéis a hacerla. ;-)